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专利信息

蜂蜜酒酿造工艺【异议或纠错】

档案编号： CQ-966-7861-7520
档案文号：
专利权人： 申请人 
发布时间： 发布时间 
档案分类： 专利权 
分 类 号： 第C12G3/02;C12R1/865类
授权状态： 已授权
档案内容： 本发明目的是提供一种蜂蜜酒的制备新方法。它按照如下步骤实施：(1)蜜源挑选；(2)蜜汁稀释；(3)加热灭菌；(4)营养剂调配；(5)溶氧操作；(6)接种酵母；(7)酒精发酵；(8)发酵中止；(9)陈酿期；(10)澄清稳定：(11)酒度调整；(12)下胶澄清；(13)过滤。本发明贯穿蜜源来源到蜂蜜酒消费餐桌,针对这一过程中可能的发展变化,研究开发蜂蜜酒的最优酿造工艺新技术,集成粮食酒、果酒、葡萄酒酿造过程中的关键技术环节,进行最新技术要点的集成应用组合,实现了蜂蜜酒口感好,保质期长,产出率。通过本发明酿造的蜂蜜酒感官指标,色泽浅黄、金黄色；有纯正的浓郁的蜜香与酒香。醇绵优雅,酸甜适口,具有清晰的蜂蜜固有的独特风味。
附件下载：  (原始资料备查)

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