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一种完熟青梅酿造青梅酒的工艺【异议或纠错】

档案编号: CQ-451-3700-2354
档案文号:
专利权人: 申请人 
发布时间: 发布时间 
档案分类: 专利权 
分 类 号: 第C12G3/024;C12G3/022;C12H1/07类
授权状态: 已授权
档案内容: 本发明涉及果酒酿造技术领域,特别是指一种完熟青梅酿造青梅酒的工艺,该工艺包括有如下步骤:s1拉网等待完熟、透黄的青梅自然掉落;s2用山泉水清洗青梅,之后晾干青梅表面的水分;s3按质量百分比将60%的青梅果、28%的白糖和12%的冰糖倒入陶缸内,并密封该陶缸发酵6个月;s4于陶缸内加入防高酸的酵母菌,所述防高酸的酵母菌占陶缸内发酵物质量百分比的0.025%,之后搅拌,再继续密封发酵6个月,即可获得梅浆;s5:按质量百分比将69%的米酒和31%的梅浆倒入陶缸内,密封该陶缸,融合发酵24个月后,即可获得青梅基酒;s6将青梅基酒过滤后,依市场需求调整酒精度,即可获得青梅酒。
附件下载:  (原始资料备查)

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