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一种天然酵母的制备方法【异议或纠错】

档案编号: CQ-455-9526-6439
档案文号:
专利权人: 申请人 
发布时间: 发布时间 
档案分类: 专利权 
分 类 号: 第C12N1/16;C12R1/645类
授权状态: 已授权
档案内容: 本申请涉及微生物发酵领域,具体公开了一种天然酵母的制备方法,包括以下步骤:S1、按重量比为15-20:15-20:30-35:30-35分别称取裸麦粉天然酵母种、葡萄天然酵母种、中筋粉、水混合,在27-32℃条件下发酵22-26h,制得混合种1代;S2、按重量比为0.8-1.2:0.8-1.2:1分别称取混合种1代、中筋粉、水混合,在25-32℃条件下发酵4-6h,制得混合种2代;S3、将混合种2代按照S2中的方法进行传代培养,传代次数≦28代,传代的间隔时间为2-7d,然后在1-4℃条件下冷藏保存,混合种2代或传代中的任一代均可作为成品天然酵母;具有适用于工业化生产的优点。
附件下载:  (原始资料备查)

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