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一种吐司面包及其制备方法【异议或纠错】

档案编号: CQ-066-2937-9821
档案文号:
专利权人: 申请人 
发布时间: 发布时间 
档案分类: 专利权 
分 类 号: 第A21D13/02;A21D2/26;A21D2/14;A21D2/18类
授权状态: 已授权
档案内容: 本申请涉及食品领域,具体公开了一种吐司面包及其制备方法;吐司面包由以下重量百分比的原料制成:18-26%烫种面、45-55%中种面、22-32%主面;烫种面包括如下原料制成:小麦粉、全麦粉、食盐、水;中种面包括如下原料制成:小麦粉、全麦粉、鲜酵母、水;主面包括如下原料制成:小麦粉、全麦粉、鲜酵母、糖、谷朊粉、添加剂、水、奶油;其制备方法为:制备烫种面、中种面,将主面中除奶油外的其他原料与烫种面、中种面混合搅拌,然后添加奶油继续搅拌,制得面团;面团经松弛、分割、成型、醒发、烘烤、冷却、包装、打码、金探、入库,制得成品;具有膳食纤维含量高、口感较柔软的优点。
附件下载:  (原始资料备查)

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