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专利信息

乳酸菌发酵牛肉风干肠及其加工方法【异议或纠错】

档案编号： CQ-455-9634-6881
档案文号：
专利权人： 申请人 
发布时间： 发布时间 
档案分类： 专利权 
分 类 号： 第A23L1/314;A23L1/317类
授权状态： 已授权
档案内容： 一种乳酸菌发酵牛肉风干肠及其加工方法。每100重量份腌制肉中添加：乳酸菌0.1份,组织蛋白10-15份,淀粉10-15份,大豆蛋白1-2份,乳清蛋白1-2份,香精0.1-0.2份。按照如下步骤进行：a、制备腌制肉；b、向腌制肉中加入辅料,再加入调味料,用斩拌机斩拌成肉糜；c、把肉糜灌入肠衣中,将填充好的肠体依次进行蒸煮、烟熏、干燥、冷却、真空包装。本发明的牛肉肠采用独特的加工方法,将牛肉、大豆组织蛋白等加工成有利于人体吸收的营养成分,便于加工制作,使产品具有良好的口感和味道,食用方便；是一种老少皆宜、加工和食用都方便、口感良好、味道鲜美的方便营养食品。
附件下载：  (原始资料备查)

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