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全谷物甜荞麦片及其加工工艺【异议或纠错】

档案编号: CQ-463-4695-6574
档案文号:
专利权人: 申请人 
发布时间: 发布时间 
档案分类: 专利权 
分 类 号: 第A23L1/18类
授权状态: 已授权
档案内容: 本发明涉及一种营养保健食品和生产方法,即一种全谷物甜荞麦片及其加工工艺。其特点是:这种麦片是由去壳的甜荞麦子实,包括子实的颖皮、胚芽和胚乳制成,其加工工艺是:把未经熟制的带壳甜荞麦装入密闭容器,加热加压后突然开启泄压,使籽粒喷爆,喷爆后的分裂颖皮附着在米花表面,同时完成膨化、熟化和脱壳过程,再将脱壳籽粒压制成麦片,麦片上压附颖皮麸星的图案。其有益效果是:所制成的荞麦片尽量保留了荞麦籽粒除壳皮之外的全部组织和全部营养成分。且减少了加工步骤,降低了能耗,压缩了成本,还收到了皮壳分离彻底、颖皮保留完好的意外效果,所制成的麦片口味纯正,养分齐全,其芦丁加工损失小于8%,保健作用显著增强,市场前景十分可观。
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