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一种常温储藏的3D打印即食海参加工方法【异议或纠错】

档案编号: CQ-519-5333-5005
档案文号:
专利权人: 申请人 
发布时间: 发布时间 
档案分类: 专利权 
分 类 号: 第A23L29/269;A23L29/275;A23L29/281;A23L5/43;A23L13/20;A23L13/40;A23L17/00;A23L5/30;A23L3/015类
授权状态: 已授权
档案内容: 本发明公开一种常温储藏的3D打印即食海参加工方法,包括S1、S2、S3、S4和S5。本发明3D打印即食海参依托高机械性纳米凝胶微球和弹性筋膜原料,实现高仿真海参的加工,纳米凝胶微球独特的物质吸附功能,形成了高度一致的海参皮料,确保3D打印形成与真实海参相同的结构纹理和内部组织间色泽的差异,海参筋膜原料赋予3D打印制备成感官真实的海参,形成了异于现有素海参和仿真海参的感官性状,超高压作用激活了海参蛋白、壳聚糖、胶原蛋白、黄原胶、牛蹄筋蛋白和大豆分离蛋白的协同效应,定型获得与高压海参质量相同的3D打印即食海参。延长了食品保存时间,解决了海参运输、加工难的问题,吸收性好,可以根据特定需要,更好的满足各类消费者。
附件下载:  (原始资料备查)

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