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专利信息

一种酵母提取物及其制备方法【异议或纠错】

档案编号： CQ-520-9989-1668
档案文号：
专利权人： 申请人 
发布时间： 发布时间 
档案分类： 专利权 
分 类 号： 第A23L27/20;A23L27/22;A23L27/23;C12P21/06;C12P13/14类
授权状态： 已授权
档案内容： 本发明提出了一种酵母提取物及其制备方法。该方法包括首先将酵母乳进行自溶,然后分三个阶段进行水解,同时通过调节酶的添加顺序、反应pH、反应时间以及温度,然后经分离、浓缩或喷雾干燥后制得酵母提取物。该酵母提取物解决了现有酵母提取物只有高含量天然谷氨酸或高含量天然I+G而不能两项指标同时高的问题。本发明方法制得的酵母提取物其总天然谷氨酸的含量10-25％(以去盐后的干物质计),游离天然谷氨酸的含量8-20％(以去盐后的干物质计),且其天然I+G的含量4-20％(以去盐后的干物质计)。
附件下载：  (原始资料备查)

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