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一种含有谷物颗粒的液态乳制品及其制备方法【异议或纠错】

档案编号: CQ-540-1202-2508
档案文号:
专利权人: 申请人 
发布时间: 发布时间 
档案分类: 专利权 
分 类 号: 第A23C9/154;A23C9/156类
授权状态: 已授权
档案内容: 本发明涉及乳制品技术领域,具体涉及一种含有谷物颗粒的液态乳制品及其制备方法,所述含有谷物颗粒的液态乳制品其原料包括牛乳和谷物颗粒,所述原料还包括质量百分含量为1~2.1%的稳定剂,所述稳定剂由质量比为1:(10~20)的黄原胶和燕麦多糖组成。本发明通过以特定配比的燕麦多糖与黄原胶作为稳定剂,获得了一种含有谷物颗粒的液态乳制品,其具有稳定性良好、货架期长、口感及风味较佳等优点。本发明的制备方法优于传统的湿法添加工艺。
附件下载:  (原始资料备查)

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