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一种含有奶酪夹心的食品及其制备方法【异议或纠错】

档案编号: CQ-563-0864-0925
档案文号:
专利权人: 申请人 
发布时间: 发布时间 
档案分类: 专利权 
分 类 号: 第A23C19/09;A23C19/097;A23C19/10;A23L13/00;A23L13/40;A23P20/20类
授权状态: 已授权
档案内容: 本发明涉及食品领域,具体涉及一种含有奶酪夹心的食品及其制备方法。通过对奶酪夹心的黏附性和粘附力等关键参数、配方及食品的制备方法的优化,本发明改善了奶酪夹心和即食肉片的粘合效果,使其结合紧密,保质期内无脱落现象。此外,本发明所得到的食品在保留即食产品(尤其是鳕鱼片)脆性的同时,可以使干燥后的奶酪具有更好的质构,进而使得产品具有优良的口感。本发明产品的水分含量在20-25%之间,产品均一稳定,常温可保存9个月,有利于保存和运输。
附件下载:  (原始资料备查)

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