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专利信息

纯净、醇厚、柔绵、协调、适口的豫香型白酒生产工艺【异议或纠错】

档案编号： CQ-594-2003-9466
档案文号：
专利权人： 申请人 
发布时间： 发布时间 
档案分类： 专利权 
分 类 号： 第C12G3/02类
授权状态： 已授权
档案内容： 本发明公开了一种豫香型白酒生产工艺,生粮料经润粮后与清蒸过的谷壳混拌均匀,充分蒸透,蒸透与成熟母糟按比例混配,并经摊凉降温并加曲、堆积、杀菌、发酵,进而蒸出原酒,再通过洞藏、勾调即可包装制成成品,采用多粮、固态、清蒸、清烧工艺将现代科学酿酒工艺与传统酿酒工艺有机结合,使酱、浓、清三香有机协调,高温曲、高温堆积,单独蒸粮,清蒸清烧,没有和粮食一块蒸酒,糖化发酵期间用了白曲,先糖化后发酵,中温大曲、泥窖发酵,大曲和泥窖结合,浓香泥池,产生己酸乙酯,生产出的白酒具有细腻、丰满、温润、纯净、醇厚、柔绵、协调、适口、“低醉”之特征,有效满足现代消费者对白酒的需求。
附件下载：  (原始资料备查)

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