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浓香型白酒隧道式地上不锈钢发酵设备及工艺【异议或纠错】

档案编号: CQ-605-5616-1898
档案文号:
专利权人: 申请人 
发布时间: 发布时间 
档案分类: 专利权 
分 类 号: 第C12G3/02类
授权状态: 已授权
档案内容: 本发明公开了浓香型白酒隧道式地上不锈钢发酵设备及工艺,属于白酒制作,包括发酵罐和地上隧道,每个发酵罐包括上盖、发酵罐本体和活动底槽,发酵罐本体包括四层,每层发酵罐本体的底部分别设置有活动筛板,活动筛板上设置有纤维被。包括以下步骤:将每层活动筛板上放置纤维被,纤维被上洒上复合菌种,然后将第四层发酵罐本体内装酒糟,第一层、第二层和第三层发酵罐本体依次装酒醅,放置在活动底槽上,将上盖放置在第一层发酵罐本体上;发酵12-15天后,滴加酯化液再发酵25天以上就可以上甑蒸馏。本发明具有解决了传统白酒工业生产周期长、劳动强度大、卫生条件难以满足清洁生产、生产规模扩大难招工、出酒率低、质量指标难提高等问题。
附件下载:  (原始资料备查)

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