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高抗氧化活性酸奶的制备方法【异议或纠错】

档案编号: CQ-059-1417-6257
档案文号:
专利权人: 申请人 
发布时间: 发布时间 
档案分类: 专利权 
分 类 号: 第A23C9/13类
授权状态: 已授权
档案内容: 本发明公开了一种高抗氧化活性酸奶的制备方法,包括如下步骤:(1)制备叶下珠-豌豆-荔枝草提取物,再称取全脂乳粉、脱脂乳粉和水,先将所述水加热保温至45±5℃,再将所述全脂乳粉和脱脂乳粉溶解在水中,制得原乳液;(2)45±5℃保温条件下向所述原乳液中加入所述叶下珠-豌豆-荔枝草提取物,获得混合液,将所述混合液均质处理,处理完成后灭菌,发酵,低温冷藏,获得所述酸奶。本发明所述方法制备的酸奶具有优良的抗氧化功能,酸奶的保健性能得以改善,健康价值更高。
附件下载:  (原始资料备查)

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