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一种植物根部益生菌制备工艺【异议或纠错】

档案编号: CQ-066-8125-8130
档案文号:
专利权人: 申请人 
发布时间: 发布时间 
档案分类: 专利权 
分 类 号: 第A23L33/135;A23L19/10;A23L29/256;A23L29/00;A23L29/30;A23L29/281;A23P10/30类
授权状态: 已授权
档案内容: 本发明公开了一种植物益生菌的制备工艺,属于植物益生菌领域,本发明以紫薯为芯材、海藻酸钠和乳清蛋白为壁材,利用反向法将紫薯和益生菌包埋制备益生菌紫薯晶球,这样既可以克服由于胃酸和胆汁造成益生菌数量降低的缺点,又可以为消费者提供独特的口感。本发明中紫薯裹粉制备最佳工艺为乳清蛋白添加量7.00%、乳酸钙添加量0.40%、海藻酸钠添加量2.0%,经成型后,得到益生菌紫薯晶球,测定其包埋率为76.72%,感官评分为87.41分。在人工模拟胃肠液和胆液中的存活率较高,在人工模拟肠液中1h时释放达到最大释放量7.851g CFU/mL,具有较好的释放特性。
附件下载:  (原始资料备查)

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