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专利信息

一种以冷冻薯泥为原料的马铃薯挂面及其生产方法【异议或纠错】

档案编号： CQ-079-6110-7530
档案文号：
专利权人： 申请人 
发布时间： 发布时间 
档案分类： 专利权 
分 类 号： 第A23L7/109;A23L19/12;A23L5/30类
授权状态： 已授权
档案内容： 本发明提供一种以冷冻薯泥为原料的马铃薯挂面及其生产方法,包括以下步骤：将冷冻薯泥解冻；置于电渗透脱水机中,去除部分水分；置于超细湿法粉碎机中研磨；置于和面机中,撒入混合好的小麦粉和谷朊粉,进行和面,得到面絮；和好的面絮放置设定的时间进行熟化,得到熟化后的面絮；将熟化后的面絮进行压延得到薄面带；将得到的薄面带切成长条；将得到的长条干燥处理,得到挂面长条。本发明避免了马铃薯全粉干燥环节的巨大能耗,降低了马铃薯挂面的生产成本,且避免可溶性营养成分的流失和破坏,本发明制得的马铃薯挂面,与以马铃薯全粉为原料的马铃薯挂面相比,具有较高的硬度、较强的抗弯能力、较短的最佳蒸煮时间等,所制马铃薯挂面品质更好。
附件下载：  (原始资料备查)

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