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一种冻干豆花及其加工方法和食用方法【异议或纠错】

档案编号: CQ-104-2411-1124
档案文号:
专利权人: 申请人 
发布时间: 发布时间 
档案分类: 专利权 
分 类 号: 第A23L11/45;A23L7/10类
授权状态: 已授权
档案内容: 本发明公开一种冻干豆花及其加工方法和食用方法,属于方便食品加工的技术领域。本发明以黄豆、小米和大米为原料打浆煮制豆花,并利用真空冷冻干燥制得冻干豆花。该产品最大程度保留了原料中的营养,每100g含29.7g蛋白质,不含香精、色素、防腐剂、蔗糖和代糖等添加剂,且食用方便,复水后呈均匀絮状,有醇正豆香味,口感清甜细腻、如乳酪般爽滑。本发明的冻干豆花产品零添加、食用方便、口感独特且含有高蛋白,较好满足消费者对美味、健康、便携食品的需求,对冻干类方便饮品的口感创新具有重要参考价值,为健康即食高端预制餐产品的开发提供了新思路,且工艺简单,保质期久,易于工业化批量生产,具有应用推广的价值。
附件下载:  (原始资料备查)

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