山西省平遥县宝聚源肉制品股份有限公司 访客留言 申请认证

信用网址: 08046826.11315.com   

股份有限公司(非上市、自然人投资或控股) 成立历史第23 

一种原味牛肉加工工艺【异议或纠错】

档案编号: CQ-120-2946-8076
档案文号:
专利权人: 申请人 
发布时间: 发布时间 
档案分类: 专利权 
分 类 号: 第A23L13/70类
授权状态: 已授权
档案内容: 本申请涉及牛肉加工技术领域,具体公开了一种原味牛肉加工工艺,包括如下步骤:冷藏处理、解冻处理、清洗处理、注射处理、滚揉处理、腌制处理、蒸煮处理、切割处理、包装处理、灭菌处理;解冻处理具体为:在湿度为85-95%、压力为0.2-0.3MPa、超声为10-20Hz的条件下,将冷藏处理后的牛肉块放置在温度为2±0.5℃中,保温处理3-4min,然后升温至6±0.5℃,保温处理3-4min,之后降温至2±0.5℃,保温处理3-4min,如此循环,直至解冻时间为46-48h。该加工工艺,通过提高湿度、加压、超声、多次循环变温之间的相互配合,降低牛肉褐变程度、牛肉汁液流失率、养成分流失。
附件下载:  (原始资料备查)

相关专利信息信息

评论

您需要登录后才可以发表评论,请 登录注册

打分

说明:
一、所有信息力求客观、真实:以上信息由全国各级政府职能部门、各行业协会(社团组织)、金融机构、主流媒体、信息主体或实名制下的广大消费者(包括交易对方、员工等)客观提供,不含有本征信平台的任何主观评价;
二、信息异议机制:欢迎大家对有异议的信息及时提出,我们将按照《绿盾全国企业征信管理办法》规定对异议进行核实、修正,确保客观、公平;
三、尊重发布者权益,永不"删贴":对于符合国家法律、法规和本征信平台规定的每一条信息,都将客观记录于企业信用档案,参与信用分值计算,并长期保存。

分享到:
绿盾在线
×
=合作留言=
绿盾业务合作
×
  • 马先生
    15652211315
  • 黄先生
    15652011315