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浓香型白酒窖泥的制备工艺【异议或纠错】

档案编号: CQ-131-7293-1203
档案文号:
专利权人: 申请人 
发布时间: 发布时间 
档案分类: 专利权 
分 类 号: 第C12G3/02类
授权状态: 已授权
档案内容: 本发明公开了浓香型白酒窖泥的制备工艺,属于酿酒技术领域,所述制备工艺包括以下步骤:S1黄泥预处理:选取黄泥,干燥后将黄泥块打散打碎,过8-16目筛去除石块;S2菌液制备:将菌液原料混合均匀,密封恒温发酵;S3沉降收集菌体:向S2制得的菌液中添加皂土,沉降收集菌体与皂土的絮凝物;S4窖泥制备:将窖泥原料与S3制得的絮凝物混合,调整水分、拌和均匀;S5原位培养:将S4制得的窖泥放入窖池进行原位培养;本发明窖泥成熟时间缩短,且品质优良,可提高新窖泥品质。
附件下载:  (原始资料备查)

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