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专利信息

一种含小麦苗汁的酸奶及其制作方法【异议或纠错】

档案编号： CQ-690-7980-6727
档案文号：
专利权人： 申请人 
发布时间： 发布时间 
档案分类： 专利权 
分 类 号： 第A23C9/13类
授权状态： 已授权
档案内容： 本发明公开了一种含小麦苗汁的酸奶及其制作方法,所述酸奶成分包括：生牛乳86.66-89.83％,白砂糖8.0-9.0％,稀奶油2.0-4.0％,单硬酯酸甘油脂0.05-0.1％,小麦苗汁0.10-0.2％,香精0.02-0.04％,乳酸菌发酵剂1u/5kg。小麦苗汁包括小麦苗40-45％,白砂糖45-50％,水5-10％,羟甲基纤维素钠0.5-0.8％。本方明的制作方法：制作小麦苗汁、物料混合、脱气、均质、杀菌、发酵、搅拌冷却、包装、保存。本发明所述小麦苗汁,强化了产品的营养及保健功能,丰富了产品的口味,且小麦苗汁不影响酸奶发酵,产品在保质期内酸度的增长值≤10°T,乳酸菌的活菌数≥107cfu/ml,质量十分稳定。
附件下载：  (原始资料备查)

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