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一种鸡肉培根的制作方法【异议或纠错】

档案编号: CQ-692-4060-5081
档案文号:
专利权人: 申请人 
发布时间: 发布时间 
档案分类: 专利权 
分 类 号: 第A23L1/317;A23L1/314类
授权状态: 已授权
档案内容: 本发明公开了一种鸡肉培根的制作方法,包括以下步骤:a)选取鲜品或解冻后的鸡大胸肉,修净脂肪,用盐水注射机注射两遍,至肉块膨大,手按压有弹性;?b)将a)步骤注射后的鸡大胸肉与剩余盐水一同投入滚揉机,滚揉后腌制;c)将b)步骤腌制后的鸡大胸肉进行烘烤,热空气对流风干24h,风干后趁热转至烟熏炉烟熏,烟熏至鸡大胸肉通体褐红色,肉质紧实,表面干爽无油;d)将c)步骤烟熏后的鸡大胸肉送入预冷间冷风冷却,冷却后真空包装,装箱入冷藏库。本发明的优点在于:食之咸甜适口,烟熏味回味悠长;产品包装干净卫生,流通方便。?
附件下载:  (原始资料备查)

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