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专利信息

一种含江蓠水提物的酸奶及其制作方法【异议或纠错】

档案编号： CQ-698-5500-1193
档案文号：
专利权人： 申请人 
发布时间： 发布时间 
档案分类： 专利权 
分 类 号： 第A23C9/123;A23C9/133类
授权状态： 已授权
档案内容： 本发明公开了一种含江蓠水提物的酸奶及其制作方法,属食品加工技术领域,包括下列步骤：(1)纯净水51#59份烧热至40℃左右,加入乳粉10#15份,白砂糖4#7份,充分溶解混匀,获得原奶；(2)将上述(1)获得的原奶中加入江蓠水提物15#25份,保持在40℃左右充分混匀,制成含江蓠水提物的原奶；(3)将上述(2)获得的含江蓠水提物的原奶85℃灭菌15min,(4)将上述(3)中灭菌后的含江蓠水提物的原奶冷却至40℃左右时,无菌条件下接种乳酸菌发酵剂12份,38#42℃发酵4#6小时；(5)将上述步骤(4)中发酵好的酸奶,转入4#6℃,后熟15#20小时,包装后即为成品。本发明通过优选合理的配方和改进生产工艺,不仅提供一种极具海洋特色风味的产品,还提高了酸奶的使用价值和保健价值,具有很大的市场潜力。
附件下载：  (原始资料备查)

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