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一种柑桔烈酒及其酿造工艺【异议或纠错】

档案编号: CQ-698-7960-3838
档案文号:
专利权人: 申请人 
发布时间: 发布时间 
档案分类: 专利权 
分 类 号: 第C12G3/02类
授权状态: 已授权
档案内容: 本发明涉及一种柑桔烈酒及其酿造工艺,所述酿造工艺包括以下步骤:1)柑桔的预处理;2)桔汁的澄清处理;3)桔汁的发酵;4)蒸馏:将步骤3)得到的蜜桔发酵原酒进行两次蒸馏,两次蒸馏包括粗馏和精馏,蒸馏后所得的馏出液为柑桔烈酒原酒;5)陈酿:将步骤4)得到的柑桔烈酒原酒注入橡木桶,避光、常温密封存放两年以上,过滤后进行装瓶,即得到柑桔烈酒。本发明的柑桔烈酒的酿造工艺以南丰蜜桔为原料,采用全汁、独特的前处理方法、控温发酵和两次蒸馏等技术手段酿造南丰蜜桔烈酒,从而具有使用价值;此工艺酿制出的南丰蜜桔烈酒色泽金黄,具有和谐的果香、醇和的酒香、淡淡的橡木香,口感醇和、甘洌、沁润、细腻、丰满、绵延。
附件下载:  (原始资料备查)

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