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专利信息

超低温虾孱保鲜方法【异议或纠错】

档案编号： CQ-700-0680-6801
档案文号：
专利权人： 申请人 
发布时间： 发布时间 
档案分类： 专利权 
分 类 号： 第A23B4/10;A23B4/08类
授权状态： 已授权
档案内容： 本发明提供的一种虾孱的保鲜方法,主要包括以下步骤：1)虾孱预处理；2)复合成膜液制备：生姜加入水中进行破碎匀浆,过滤后所得滤液得生姜水备用,将蒜头加入水中进行破碎匀浆,过滤后所得滤液即为大蒜水备用按1#1.5%壳聚糖,1#2%醋酸,1#3%月桂酸,5#13%山梨糖醇,1#2%酪蛋白酸钠,0#3%聚丙烯酸钠,0#5%植酸,20#24%生姜水,余量为大蒜水制备复合成膜液；3)浸泡成膜；4)包装贮藏。本发明的保鲜方法步骤简单,可操作性强,对成膜液的组分配比和成膜工艺进行了优化,能有效防止虾孱黑变,虾肉感官效果较好,并有效延缓细菌总数和挥发性盐基氮的增加,有效延长虾孱的保鲜期。
附件下载：  (原始资料备查)

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