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一种梭子蟹肉馅及其制备工艺【异议或纠错】

档案编号: CQ-700-3981-3385
档案文号:
专利权人: 申请人 
发布时间: 发布时间 
档案分类: 专利权 
分 类 号: 第A23L17/40;A23L33/00;A23L19/00;A23L19/20类
授权状态: 已授权
档案内容: 本文具体涉及一种梭子蟹肉馅及其制备工艺,其主要步骤为:(1)梭子蟹肉处理:选择新鲜刚屠杀的梭子蟹,用采肉机去骨刺,经绞肉机绞碎后备用(2)制作调味料:把芹菜、香菇、姜、葱分别挑选清洗干净后切碎备用;(3)制作梭子蟹汤(4)制作葱花椒油:先将葱洗净,并切段备用;按照重量比,葱20份、花椒20份、植物油200份的比例备料;将植物油倒入锅中,加热到140℃#200℃,把葱段、花椒放入植物油中炸至炸制5#8#min,关火,冷却,过滤葱段、花椒,收集得到葱花椒油;(5)制作梭子蟹肉馅:根据上述组分的重量比,把梭子蟹肉、梭子蟹汤、葱花椒油及其它组分投入搅拌机中搅拌均匀,加工制成梭子蟹肉馅。
附件下载:  (原始资料备查)

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