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一种易于煮食的复合半干面【异议或纠错】

档案编号: CQ-700-8420-7346
档案文号:
专利权人: 申请人 
发布时间: 发布时间 
档案分类: 专利权 
分 类 号: 第A23L7/109;A23L33/15;A23L33/12类
授权状态: 已授权
档案内容: 本发明公开了一种易于煮食的复合半干面,由如下重量份数的原料配制而成:42~55份小麦面粉、12~18份燕麦粉、5~10份米粉、3~5份山药粉、1~3份红薯粉、2~3份蔬菜粉、2~5份辅料、0.5~1份果胶、0.01份抗坏血酸、0.3~1.5份花生油以及30~35份无菌水。本发明的复合半干面,使用的原料大多预先进行高温炒制处理,在制作之前使其达到一定的可食用性,提高了半干面煮食的效率,缩短了半干面煮食的时间;另外,本发明配方的半干面含水量要高于现有半干面的含水量,本发明半干面的含水量为32~35%左右,含水量增加,能够进一步缩短半干面的蒸煮时间,能够避免由于长时间加热而导致面条中营养成分流失。
附件下载:  (原始资料备查)

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