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一种多轮提取工艺制备辣椒红油的方法【异议或纠错】

档案编号: CQ-718-3800-0732
档案文号:
专利权人: 申请人 
发布时间: 发布时间 
档案分类: 专利权 
分 类 号: 第A23D9/007;A23D9/04类
授权状态: 已授权
档案内容: 本发明属于食品领域,尤其是食品行业中的调料制备技术领域,具体为一种多轮提取工艺制备辣椒红油的方法。该方法的工艺流程为:“植物油→加热→添加辣椒籽→一次提取→添加去籽的辣椒→二次提取→再添加去籽的辣椒→三次提取→冷却→浸泡→过滤→辣椒红油。本发明通过不同植物油多轮炼制方式,充分提取辣椒中的物质,使得辣椒油色泽红亮、辣味醇厚、香辣浓郁。由于采用不同油温分别炼制辣椒与辣椒籽,使得辣椒碱、辣椒油树脂、辣椒红素及辣椒素等辣椒中有效物质得到充分的提取,改善了传统炼制红油方式,得到一款营养丰富的辣椒油产品。
附件下载:  (原始资料备查)

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