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一种即食泡青菜及其制备方法【异议或纠错】

档案编号: CQ-448-5807-7258
档案文号:
专利权人: 申请人 
发布时间: 发布时间 
档案分类: 专利权 
分 类 号: 第A23L19/20;A23L29/00;A23L5/41;A23B7/005类
授权状态: 已授权
档案内容: 本发明提供了一种即食泡青菜的制备方法,属于食品加工领域。针对目前泡青菜中含盐量较高的问题,本发明优化了泡青菜制备工艺,通过控制黄精添加量,减少了食用盐的用量,从而降低了泡菜中亚硝酸盐的含量,并通过控制黄精添加量结合二次发酵的方式,提升了泡青菜的风味口感,使泡青菜达到了较好的品质。
附件下载:  (原始资料备查)

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