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一种浓香型白酒养窖液配制方法【异议或纠错】

档案编号: CQ-722-7660-3012
档案文号:
专利权人: 申请人 
发布时间: 发布时间 
档案分类: 专利权 
分 类 号: 第C12G3/02;C12R1/865类
授权状态: 已授权
档案内容: 本发明公开的属于酿酒技术领域,具体为一种浓香型白酒养窖液配制方法,该浓香型白酒养窖液配制方法包括如下步骤:S1:取材;S2:原料处理:将黄浆水加温至78#82摄氏度,冷却备用,将生香酵母用水活化1.8#2.2小时备用,将复合营养基用水溶解备用;S3:缓和发酵:将步骤S1中选取的原料和步骤S2中处理后的原料进行混合,在24#34摄氏度下密封发酵4#8天,该发明提出的一种浓香型白酒养窖液配制方法,能够强化窖泥质量,把即将老化和退化的窖泥通过补充营养物质,注重强化己酸菌的含量和磷、钾等营养物质的补充,使得窖泥质量提高,能够强化微生物的种类和数量,步改善窖池PH偏低的情况,形成良好的微生物繁殖代谢环境。
附件下载:  (原始资料备查)

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