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一种风味豉酱油辣椒及其制备方法【异议或纠错】

档案编号: CQ-724-5900-0510
档案文号:
专利权人: 申请人 
发布时间: 发布时间 
档案分类: 专利权 
分 类 号: 第A23L27/60;A23L27/10;A23L27/00;A23L33/10类
授权状态: 已授权
档案内容: 本发明公开了一种风味豉酱油辣椒,由以下重量份原料制成:菜子油23.5~26份,辣椒7.5~10份、豆豉15~20份、酸菜4~5份、牛奶1.5~2.5份、芝麻0.15~0.3份、白糖1~2份、葱0.5~1.5份、生姜0.6~1.2份、大蒜0.3~1份、八角0.15~0.20份、桂皮0.15~0.18份、豆蔻0.1~0.15份、草果0.1~0.15份、醋0.2~0.3份。将辣椒与豆豉科学搭配,再加酸菜以及牛奶,色泽鲜红、香辣可口、口感纯正、优雅细腻、香辣突出、回味悠长、而且营养高。本发明还公开了一种风味豉酱油辣椒的制备方法,采用本发明的工艺方法制得的豉辣椒营养价值搭配合理,具有养生效果、香辣柔和,无燥辣感,不但能保持豆豉和辣椒的营养成分,并能保持原料的本质营养价值且色香味俱全,更加刺激人们的食欲。
附件下载:  (原始资料备查)

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