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专利信息

一种羊肉火腿及其制作方法【异议或纠错】

档案编号： CQ-730-0440-6187
档案文号：
专利权人： 申请人 
发布时间： 发布时间 
档案分类： 专利权 
分 类 号： 第A23L13/70类
授权状态： 已授权
档案内容： 本发明涉及一种羊肉火腿及其制作方法,属于食品加工领域。一种羊肉火腿的制作方法,包括以下步骤：(1)将羊后腿静置后,用盐进行腌制,得腌制后的羊后腿；(2)清洗腌制后的羊后腿,再晾晒,得晾晒后的火腿；(3)人工发酵：向晾晒后的火腿表面喷洒葡萄糖水或白砂糖水后,喷洒青霉菌菌液,晾干后再发酵至成熟,得火腿；(4)将火腿切块后真空包装,得所述羊肉火腿。本发明还公布了一种羊肉火腿。本发明所述的一种羊肉火腿及其制作方法,该方法操作简单、制作周期短,提高了羊肉火腿的品质,并可以实现羊肉火腿的标准化生产。
附件下载：  (原始资料备查)

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