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专利信息

一种水豆豉味煳辣椒蘸水【异议或纠错】

档案编号： CQ-742-0800-1347
档案文号：
专利权人： 申请人 
发布时间： 发布时间 
档案分类： 专利权 
分 类 号： 第A23L27/10;A23L11/00;A23L33/00类
授权状态： 已授权
档案内容： 本发明涉及一种水豆豉味煳辣椒蘸水,其配料按重量百分比为：水豆豉20～30%、煳辣椒5～10%、盐1～3%、姜米3～5%、酱油1～3%、味精0.5～1%、蒸馏水55～60%；各组分之和为100%。采用上述组分制备蘸水的方法为：选用优质干辣椒洗净沥干后放入滚桶锅内烘炒至八成煳,再用搅拌器将其制成直径在1～2㎜之间的颗粒状；然后将上述各组分原料根据需要称量备用；将备好的水豆豉、煳辣椒、盐、姜米、酱油混合搅拌均匀倒入铁锅内炒制90分钟,再加入备好的味精搅拌均匀炒制5分钟,出锅冷却至50度,得水豆豉味煳辣椒蘸水；最后检验、称量、装瓶、入库。本发明不仅开胃、还具有除烦、解腥毒、去寒热的作用。
附件下载：  (原始资料备查)

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