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一种甜油调味品【异议或纠错】

档案编号: CQ-744-5460-6486
档案文号:
专利权人: 申请人 
发布时间: 发布时间 
档案分类: 专利权 
分 类 号: 第A23L1/221类
授权状态: 已授权
档案内容: 本发明公开了一种甜油调味品,其采用两种菌种发酵,通过原料处理、调浆、液化、蒸煮、接种、保温发酵、压榨、一次灭菌、调油、二次灭菌、出料的方式制备,得到的甜油鲜中带甜,色清淡,呈琥珀,香气浓郁,风味纯正;本发明提供的甜油,其制备过程从菌种培养到发酵温度时间的控制都进行了大胆革新,较原来的日晒夜露,经天然发酵的传统工艺,生产周期由6-12个月缩短为20天,提高了劳动效率,减轻了工人的体力劳动强度,且保持了“甜油”这一产品的所有特点。保温发酵甜油采用液态酶法工艺,实现了甜油生产的机械化、管道化,减轻了工人的体力劳动强度。提高了原料利用率,提高了劳动效率。是酿造调味品行业的生物发酵技术的一项革新。
附件下载:  (原始资料备查)

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