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一种甜油的制备工艺【异议或纠错】

档案编号: CQ-627-6844-7411
档案文号:
专利权人: 申请人 
发布时间: 发布时间 
档案分类: 专利权 
分 类 号: 第A23L27/50类
授权状态: 已授权
档案内容: 本发明公开了一种甜油的制备工艺,其工艺过程为先将小麦加工成面粉,然后加入盐水进行调浆,再进行高温液化,液化后进行蒸煮、接种,然后进行保温发酵,发酵20天后进行原油的压榨,分别制备头油、二油和乏油,并对制备得到的油进行灭菌,最后把得到的头油、二油和乏油按所需比例调配成甜油产品。本发明提供的甜油制备工艺克服了传统工艺周期长,制备过程依赖于自然环境等限制因素,甜油制备周期缩短为20天,并且制备过程人为可控,实现了油品的高质量以及高稳定性,同时采用保温发酵工艺,实现了甜油生产的机械化、管道化,减轻了工人的体力劳动强度。提高了原料利用率,提高了劳动效率,是酿造调味品行业的生物发酵技术的一项革新。
附件下载:  (原始资料备查)

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