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专利信息

一株耐乙醇植物乳杆菌及其在发酵食品中的应用【异议或纠错】

档案编号： CQ-451-1928-8502
档案文号：
专利权人： 申请人 
发布时间： 发布时间 
档案分类： 专利权 
分 类 号： 第C12N1/20;C12J1/04;C12G3/02;C12R1/25类
授权状态： 已授权
档案内容： 本发明公开了一株耐乙醇植物乳杆菌及其在发酵食品中的应用。本发明的植物乳杆菌XH-1,分类命名为植物乳杆菌Lactobacillus plantarum,保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心,保藏日期：2019年8月16日,保藏地址：北京市朝阳区北辰西路1号院3号,保藏号为CGMCC NO.18390。本发明的耐乙醇植物乳杆菌,其酒精的耐受度可达到17％(V/V),并且具有高产γ-氨基丁酸的特性,在MRS培养基中产γ-氨基丁酸的能力达到170g/l,并将其应用于酒类和醋类酿造生产。该菌株能在酒类和醋类酿造的高浓度乙醇环境下正常生长繁殖并高产γ-氨基丁酸,生产过程可控,操作简单、方便；并且提高成品酒和醋中乳酸、乳酸乙酯和苯乙醇的含量,可大大提高成品酒和醋的感官品质。
附件下载：  (原始资料备查)

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