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一种分子控制技术制备质构大豆卵磷脂的方法【异议或纠错】

档案编号: CQ-467-7966-6209
档案文号:
专利权人: 申请人 
发布时间: 发布时间 
档案分类: 专利权 
分 类 号: 第C12P9/00类
授权状态: 已授权
档案内容: 本发明公开了一种采用分子控制技术制备1,2取代质构大豆卵磷脂的方法。先通过丙酮萃取和离心处理对大豆磷脂进行纯化,获得纯度较高的大豆卵磷脂;然后将卵磷脂与不饱和脂肪酸甘油酯按比例进行混合,通过磷脂酶D进行质构化反应;反应结束后,高温快速使酶灭活,然后通过离心的方法除去失活酶,并用适量的无水丙酮除去体系中的脂肪酸甘油酯,最后经冷冻干燥即获得到粉末状的质构大豆卵磷脂产品。本发明方法反应时间短,原料转化率较高,而且本发明反应条件较为温和,溶剂毒性较低,较易去除,产品适用于食品、医药和保健品领域。
附件下载:  (原始资料备查)

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