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专利信息

一种提高乳酸乳球菌乳酸亚种菌株产GABA能力的方法【异议或纠错】

档案编号： CQ-476-1703-8342
档案文号：
专利权人： 申请人 
发布时间： 发布时间 
档案分类： 专利权 
分 类 号： 第C12P13/00;C12N1/20;C12R1/01类
授权状态： 已授权
档案内容： 本发明公开了一种提高乳酸乳球菌乳酸亚种菌株产GABA能力的方法。所述方法包括如下步骤：配制含1.0～4.0g/L谷氨酸钠的10％脱脂乳,灭菌后冷却至30～40℃,接种乳酸乳球菌乳酸亚种菌株,接种量为2～6％,于30～40℃条件下发酵24～72h。本发明通过筛选GABA高产菌株进行发酵,在发酵体系中添加合成GABA的前体物质谷氨酸钠,并通过均匀实验优化发酵条件,成倍提高了菌株发酵产物中GABA的产量,最终可达3.81g/L；同时最大可能保证了产品口感,在一定程度上为新型功能发酵乳制品的制备奠定了基础。本发明的方法工艺简单,操作便捷,生产成本低,适合大规模工厂发酵生产。
附件下载：  (原始资料备查)

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