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一种干红葡萄酒的生产工艺【异议或纠错】

档案编号: CQ-065-4555-3392
档案文号:
专利权人: 申请人 
发布时间: 发布时间 
档案分类: 专利权 
分 类 号: 第C12G1/04;C12G1/022;C12H1/22;C12H1/14;C12H1/048类
授权状态: 已授权
档案内容: 本发明为一种干红葡萄酒的生产工艺。一种干红葡萄酒的生产工艺,包括以下步骤:(1)将红葡萄分选后、破碎除梗,得葡萄浆;(2)向所述的葡萄浆中加入二氧化硫和酒母,进行酒精发酵后,产生分层,中间层为葡萄酒精发酵液;(3)所述的葡萄酒精发酵液进行苹乳发酵后,得到干红葡萄原酒;(4)所述的干红葡萄原酒陈酿后、进行澄清、杀菌处理,得所述的干红葡萄酒。本发明所述的一种干红葡萄酒的生产工艺,可以改善干红葡萄酒的果香味和颜色。
附件下载:  (原始资料备查)

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