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一种干白葡萄酒的生产工艺【异议或纠错】

档案编号: CQ-066-0945-0323
档案文号:
专利权人: 申请人 
发布时间: 发布时间 
档案分类: 专利权 
分 类 号: 第C12G1/022;C12H1/22;C12H1/07类
授权状态: 已授权
档案内容: 本发明一种干白葡萄酒的生产工艺。一种干白葡萄酒的生产工艺,包括以下步骤:(1)将葡萄分选、破碎除梗后,进行压榨,去除皮渣,得到白葡萄汁;(2)将所述的白葡萄汁进行低温澄清处理,去除沉淀,得澄清汁;(3)向所述的澄清汁中加入酵母后,发酵,得到干白葡萄原酒;(4)所述的干白葡萄原酒进行陈酿澄清,取上层清液,进行冷处理、过滤除菌,得干白葡萄酒。本发明所述的一种干白葡萄酒的生产工艺,通过多次的澄清、下胶、冷处理等操作,尽可能的去除葡萄酒中的杂质,从而提高产品的稳定性以及口感。
附件下载:  (原始资料备查)

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