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一种含叶黄素的豆乳及其制备方法和应用【异议或纠错】

档案编号: CQ-065-5953-3259
档案文号:
专利权人: 申请人 
发布时间: 发布时间 
档案分类: 专利权 
分 类 号: 第A23L11/65;A23L11/30;A23L29/00;A23L33/105;A23L27/12;A23L3/3472类
授权状态: 已授权
档案内容: 本发明属于食品技术领域,具体公开了一种含叶黄素的豆乳及其制备方法和应用,制备方法包括如下步骤:(1)将大豆加入到清水中进行浸泡、洗净,将洗净后的大豆以水打浆,得到溶液后进行煮沸以及过滤,得到豆乳原料;(2)将步骤(1)所得豆乳原料加入食品级次磷酸钠和氯化钙并进行一次搅拌,搅拌完后通过活性炭海绵进行过滤,得到过滤豆乳;(3)将蔗糖酯,无水乙醇混合,然后加入叶黄素以及柠檬油,并且逐步加入步骤(2)所得过滤豆乳进行二次搅拌,直至混合物在所述过滤豆乳中混合均匀无杂质,即制备完成。本发明使嘌呤成分深度去除,本发明叶黄素更加稳定的存在豆乳中,既提升豆乳的保鲜能力,又能使豆乳口感更佳。
附件下载:  (原始资料备查)

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