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一种蓝莓白兰地的生产工艺【异议或纠错】

档案编号: CQ-065-6551-9061
档案文号:
专利权人: 申请人 
发布时间: 发布时间 
档案分类: 专利权 
分 类 号: 第C12G3/02;C12G3/04类
授权状态: 已授权
档案内容: 本发明公开了一种蓝莓白兰地的生产工艺,涉及酒精饮料的制造方法。该方法包括:(1)蓝莓果的筛选、破碎打浆;(2)发酵;(3)过滤分离;(4)窖藏;(5)勾兑;(6)冷冻澄清;(7)低温灌装。本发明改变了以往的清汁发酵方式,采用100%纯蓝莓破碎后汁液和皮渣混合的蓝莓浆发酵和勾调方式,生产的蓝莓白兰地酒口味纯正,风味突出,在蓝莓深加工方面极具推广价值。
附件下载:  (原始资料备查)

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