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一种蔬菜串的加工方法【异议或纠错】

档案编号: CQ-688-0560-5939
档案文号:
专利权人: 申请人 
发布时间: 发布时间 
档案分类: 专利权 
分 类 号: 第A23L1/48;A23L1/315;A23L1/212类
授权状态: 已授权
档案内容: 本发明公开了一种蔬菜串的加工方法,它的步骤是:选取鸡腿肉,去骨、去血污、去游离脂肪,将选好符合要求的肉切成大小均匀的肉块,倒入滚揉机中待用,将配料加入肉块中,抽真空,低速滚揉,静置腌制,蔬菜采用豆角、豇豆、胡萝卜、香菇、红薯这些经处理后宜于冷冻的蔬菜,豆角、豇豆、胡萝卜、香菇清洗后切段或切块后,入沸水中焯水,入冷水中捞出待用;红薯刮皮洗净后,切成大小适宜的块状,入七成热的色拉油中炸至表面微硬,色泽金黄,捞出沥油待用;将腌好的肉和处理好的蔬菜相互间隔穿到竹签上,称重计量标准按需要;速冻:穿好的蔬菜串入冷冻库中至中心冻结,即可包装冷藏。本发明荤素搭配,适宜食用。
附件下载:  (原始资料备查)

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