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一种泡椒羊蹄的加工方法【异议或纠错】

档案编号: CQ-450-2047-4057
档案文号:
专利权人: 申请人 
发布时间: 发布时间 
档案分类: 专利权 
分 类 号: 第A23L1/312;A23L1/318类
授权状态: 已授权
档案内容: 本发明公开了一种泡椒羊蹄的加工方法,每100kg原料羊蹄,添加泡山椒10~15kg,花椒0.5~0.8kg,大料0.1~0.3kg,白醋5~6kg、盐2~4kg、味精0.1~0.2kg进行加工;由以下步骤组成:选用净羊蹄为原料,加水在高压锅内加热,煮熟即可,预煮好的羊蹄,按比例添加泡山椒、花椒、大料、白醋、盐、味精进行泡制,真空包装,负压灭菌。用本发明加工出来的泡椒羊蹄,色泽洁白,泡椒风味浓郁,形状完整,口味稳定,具有很高的营养价值,适合大规模生产。
附件下载:  (原始资料备查)

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