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一种甜黄酒【异议或纠错】

档案编号: CQ-699-9840-2549
档案文号:
专利权人: 申请人 
发布时间: 发布时间 
档案分类: 专利权 
分 类 号: 第C12G3/02;A61K36/704;A61P1/14类
授权状态: 已授权
档案内容: 本发明涉及黄酒加工领域,公开了一种甜黄酒,由以下重量份的原料制成:糯米200#220份、甜玉米50#60份、麦曲40#50份、药曲0.5#0.8份,其余为水,本发明在酿制原料中添加了甜玉米,不仅甜度高,而且奶油风味独特,口味鲜甜清爽、醇厚,酒体协调;在麦曲的制作中,原料中添加了一定比例的大麦,能够改善麦曲的透气性,促进糖化菌的生长繁殖,有利于提高淀粉酶和蛋白酶的活性;将马齿苋、蓼草、甘草、鸭拓草、鸡骨草混合的草药制作成药曲,含糖量高,有利于发酵菌的生长,使得酿粮的糖分发酵力增强,并且具有抑制杂菌生长的优点,其营养以及药用成分能够溶解在醪液中,增强黄酒的营养保健价值。
附件下载:  (原始资料备查)

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