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一种黄酒脱醇方法【异议或纠错】

档案编号: CQ-700-3740-4885
档案文号:
专利权人: 申请人 
发布时间: 发布时间 
档案分类: 专利权 
分 类 号: 第C12H1/16;C12H1/15;C12H1/14类
授权状态: 已授权
档案内容: 本发明涉及黄酒生产技术领域,具体涉及一种黄酒脱醇方法,具体步骤为:向黄酒中加入α#半乳糖苷酶混合均匀,在二氧化碳的保护下,低温高压超声处理,向黄酒中加入干酪培养液震荡处理,将所得到的黄酒经闪蒸灭菌后装罐保存。本发明处理方法能有效去除黄酒中的醇如(乙醛、甲醇、乙酸乙酯和高级醇)去除率达98.5%,处理后的黄酒营养损失率低于0.35%,风味物质损失率低于1%,并有效延长黄酒货架期3个月以上。
附件下载:  (原始资料备查)

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