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一种黄酒的陈酿方法【异议或纠错】

档案编号: CQ-700-5060-2682
档案文号:
专利权人: 申请人 
发布时间: 发布时间 
档案分类: 专利权 
分 类 号: 第C12H1/22;C12H1/14类
授权状态: 已授权
档案内容: 本发明主要涉及酒类加工技术领域,公开了一种黄酒的陈酿方法,包括:新酒装坛、变温陈酿、浸泡陈酿、添加陈酿、成品包装;方法简单,使黄酒的陈酿时间缩短为95~115天,提高黄酒的生产效率,经济收入提高28.7%;将新酒装于麦饭石酒坛中,加快去除有害成分,增加黄酒的营养和保健成分,增强机体免疫力;黄酒经食用碱溶液浸泡及变温处理,模拟夏冬季节的温度变化,加快黄酒内分子变化,使口感柔和,醇厚丰满;经陈酿溶液浸泡,使营养和保健成分经酒坛渗入黄酒中,保持黄酒澄清透明,增加保健成分,协调和促进机体各器官的功能,增强抵抗力,降低酒精危害;黄酒中加入极少量的烟酰胺,能够保持黄酒的澄清和香醇,延长货架期,长达6年。
附件下载:  (原始资料备查)

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