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一种核桃酵素饮品的制作方法【异议或纠错】

档案编号: CQ-741-8880-0749
档案文号:
专利权人: 申请人 
发布时间: 发布时间 
档案分类: 专利权 
分 类 号: 第A23L2/38;A23L33/00类
授权状态: 已授权
档案内容: 本发明公开了一种核桃酵素饮品的制作方法,该方法为:一、去核桃红衣;二、压榨得核桃粕;三、粉碎后和水置于夹层锅中加热搅拌,软化;四、核桃粉磨浆处理,均质处理后超高温瞬时灭菌;五、加入嗜酸乳杆菌,得到一级种子培养液;六、向一级种子培养液中接种瑞士乳杆菌发酵培养,接种保加利亚乳杆菌发酵培养得到一级种子液;七、一级种子液接种至二级种子培养液中发酵培养,得到二级种子液;八、二级种子液接种至发酵培养液中发酵培养;九、对发酵液进行细磨处理,均质处理和乳化,离心,得到核桃酵素饮品。本发明全程采用生物工程和物理技术,大大的保持了核桃酵素饮品的色、香、味和全营养成分,营养价值和产品安全性极高。
附件下载:  (原始资料备查)

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