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一种核桃高蛋白原味饮料的制备方法【异议或纠错】

档案编号: CQ-468-4932-1380
档案文号:
专利权人: 申请人 
发布时间: 发布时间 
档案分类: 专利权 
分 类 号: 第A23L2/38类
授权状态: 已授权
档案内容: 本发明公开了一种核桃高蛋白原味饮料的制备方法,该方法为:一、去除核桃仁的红衣;二、漂洗后真空冷冻干燥,压榨,得到核桃油和核桃粕;三、将核桃粕粉碎得到核桃蛋白粉,软化;四、对软化后的核桃粉进行磨浆处理,得到细度为2μm~5μm的核桃蛋白原液;五、向核桃蛋白原液中加入木糖醇,然后加热水定容,得到核桃蛋白液;六、乳化后均质;七、高温瞬时灭菌,得到核桃高蛋白原味饮料。本发明全程采用生物工程和物理技术,有效的保持了核桃的全营养成份,有较高的安全性,制备的核桃高蛋白原味饮料中蛋白质的质量体积百分含量不小于3.0%,是普通核桃露产品的蛋白质含量的6倍,能够有效的补充人体所需要的优质植物蛋白。
附件下载:  (原始资料备查)

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