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一种核桃多肽饮料的制备方法【异议或纠错】

档案编号: CQ-744-5460-6749
档案文号:
专利权人: 申请人 
发布时间: 发布时间 
档案分类: 专利权 
分 类 号: 第A23L2/38;A23L2/84;A23L1/305类
授权状态: 已授权
档案内容: 本发明公开了一种核桃多肽饮料的制备方法,该方法为:一、去除核桃仁的红衣;二、将去除红衣的核桃仁用水漂洗,真空冷冻干燥后压榨,得到核桃油和核桃粕;三、将核桃粕粉碎成核桃蛋白粉,软化;四、磨浆得到核桃蛋白原液,浆渣分离,均质处理,得到核桃蛋白液;五、向核桃蛋白液中加入碱性蛋白酶酶解;六、灭酶,得到核桃多肽溶液;七、向核桃多肽溶液中加入辅料,加水定容后进行均质处理,得到核桃多肽饮料。采用本发明方法制备的核桃多肽饮料中分子量2000Da以下的小分子肽含量达到95%以上,肽分子量低、肽成份含量很高,产品口味良好,适应人群多,产品稳定性良好,是有很好的抗氧化、抗疲劳、降血压、提高人体的免疫功能和吸收功能。
附件下载:  (原始资料备查)

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