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一种黑莓营养强化山羊新鲜奶酪的制作方法【异议或纠错】

档案编号: CQ-745-2600-1720
档案文号:
专利权人: 申请人 
发布时间: 发布时间 
档案分类: 专利权 
分 类 号: 第A23C19/00类
授权状态: 已授权
档案内容: 本发明公开了一种黑莓营养强化山羊新鲜奶酪的制作方法,包括山羊奶原料处理、黑莓原料处理、配制乳化稳定剂、物料混合均质杀菌、物料降温接种发酵、加热超滤分离乳清、混合搅拌杀菌降温步骤;实现了工业化规模生产,生产周期仅2-3天,味美醇香,营养丰富,富含多种维生素,6-8℃冷藏储存保质期为30天。每100g黑莓营养强化山羊新鲜奶酪的营养成份比天然硬质奶酪:VA增加380μg、VE增加180μg、B1增加38μg,具有补充维生素,强身健体的功效。
附件下载:  (原始资料备查)

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