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一种常温保存香蕉红薯营养酸牛奶的制备方法【异议或纠错】

档案编号: CQ-956-8851-9796
档案文号:
专利权人: 申请人 
发布时间: 发布时间 
档案分类: 专利权 
分 类 号: 第A23C9/133类
授权状态: 已授权
档案内容: 本发明公开了一种常温保存香蕉红薯营养酸牛奶的制备方法,包括原料预处理、配料混合、均质与超高温灭菌、接种发酵、巴氏杀菌与无菌储存和无菌灌装步骤;原料预处理包括鲜牛奶原料预处理、配制稳定剂混合物料、香蕉红薯原料预处理和增甜和增加干物质原料预处理步骤,通过对鲜牛奶原料、果蔬原料和各种配料的预处理、均质、灭菌、发酵、再杀菌和无菌储存与无菌灌装制成的酸牛奶,可在常温条件下正常保存,无需冷藏,保质期可达150-180天;不仅保持了酸牛奶的各种营养成分,还增加了香蕉红薯的营养成分,味美醇香,营养丰富,产品每100g营养成份,比普通酸牛奶,蛋白质增加60mg、胡萝卜素增加1mg、钾增加0.24mg、膳食纤维增加110mg。
附件下载:  (原始资料备查)

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